La storia di Fabio: dalla passione per il cornetto alla Cornetteria Italiana

Ci sono storie che nascono da un’idea precisa, e storie che invece si costruiscono passo dopo passo, tra esperienze diverse che alla fine trovano un punto in comune. Quella di Fabio, e della sua Cornetteria Italiana, appartiene a questo secondo tipo.

Un’attrazione nata a Napoli

La storia di Fabio nasce a Napoli, tra profumi notturni e ricordi di famiglia. Fin da bambino resta affascinato dal mondo del cornetto e delle bontà appena sfornate, una passione che lo accompagnerà per tutta la vita, anche quando il suo percorso professionale lo porterà ad attraversare ambiti diversi.

Un’esperienza che unisce dolce e salato

Prima di arrivare alla Cornetteria Italiana, l’esperienza di Fabio si costruisce tanto nel mondo dolciario quanto in quello salato. È un percorso che, con il tempo, gli permette di unire due competenze diverse: la cura dell’impasto perfetto, tipica del mondo della pasticceria, e la creatività nelle farciture e nelle ricette, spesso più vicina al mondo salato. Questa doppia formazione è ancora oggi visibile nel modo in cui vengono pensati i prodotti del laboratorio.

Dopo anni di lavoro e sacrifici

Dopo anni di lavoro, sacrifici e momenti difficili, Fabio realizza il suo sogno: creare una cornetteria dove tradizione e innovazione si incontrano. Non un progetto nato dall’oggi al domani, ma il punto di arrivo di un percorso lungo, fatto anche di ostacoli superati con pazienza.

Da Fabio, oggi

Oggi, nella sua realtà “Da Fabio — La Cornetteria Italiana”, i protagonisti sono il Cornetto, il Buondì artigianale e il celebre Pan Gocciole: simboli di un percorso fatto di dedizione, passione e continua voglia di migliorarsi. L’obiettivo dichiarato è portare la tradizione e l’eccellenza del cornetto italiano in tutta Italia e, in futuro, anche all’estero, senza però perdere il legame con Napoli e con Via Pietro Mascagni, dove tutto continua ad accadere ogni notte, tra impasti in lavorazione e forni accesi.

Una storia ancora in corso

Quella di Fabio non è una storia conclusa: è un racconto che si aggiorna ogni giorno, un prodotto alla volta, un cliente alla volta. Chi entra nella cornetteria non trova solo un bancone di dolci, ma il risultato visibile di un percorso personale fatto di passione, esperienza e costanza.