Cornetto, Buondì e Pan Gocciole: le tre anime della pasticceria di Fabio

Nella storia di Da Fabio La Cornetteria Italiana ci sono tre protagonisti che tornano sempre: il Cornetto, il Buondì artigianale e il celebre Pan Gocciole. Tre prodotti diversi per consistenza e carattere, nati dalla stessa idea di artigianalità.

Il Cornetto: la tradizione

Il Cornetto è il punto di partenza, il prodotto più legato alla tradizione della colazione italiana. La sua forza sta nella sfogliatura: strati sottili di pasta e burro che, in cottura, si trasformano in una consistenza leggera e a scaglie. È il prodotto su cui si giudica per primo il lavoro di un laboratorio, perché lascia poco spazio a scorciatoie.

Il Buondì artigianale: la sofficità

Il Buondì artigianale racconta un’altra storia: un impasto più morbido e arioso, pensato per chi cerca una colazione leggera ma comunque golosa. Rispetto al cornetto, la struttura è meno stratificata e più simile a un pan brioche, capace di accogliere farciture delicate come creme leggere, perfette per chi non vuole rinunciare al gusto senza appesantire la colazione.

Il Pan Gocciole: il formato generoso

Il Pan Gocciole è forse il prodotto più identificativo della cornetteria di Fabio: un impasto ricco, dal formato più grande, pensato per essere farcito in abbondanza. È il prodotto che più spesso sorprende chi lo assaggia per la prima volta, per la generosità del ripieno e per la morbidezza dell’impasto, capace di reggere bene farciture anche intense come il cioccolato.

Perché convivono nella stessa vetrina

Cornetto, Buondì e Pan Gocciole non sono in competizione tra loro: rappresentano semplicemente tre modi diversi di vivere la colazione, e la scelta dipende dal momento, dall’appetito e dal gusto di chi si presenta al bancone. È proprio questa varietà, costruita nel tempo, a rendere la cornetteria di Fabio in Via Pietro Mascagni un punto di riferimento per chi cerca la colazione giusta per ogni giornata.